Чугунная посуда

Издавна люди готовят в посуде из чугуна. Со времен средневековья повара ценят посуду из этого материала за ее замечательные качества. Пища, приготовленная в чугунной сковороде вок, кастрюле, горшочке или чугунке, отличается необыкновенно натуральным и глубоким вкусом, а также полезностью и питательностью. Происходит это потому, что литой чугун имеет свойство быстро и равномерно нагреваться по всему объему и сохранять тепло в течение длительного времени. Чугунная сковорода вок или кастрюля обладают уникальными антипригарными свойствами, что позволяет им до наших дней успешно конкурировать с посудой, произведенной в соответствии с самыми современными разработками.

Несмотря на свою тяжесть, которая для некоторых кажется пугающей, посуда из чугуна очень проста в использовании, уходе и содержании. Благодаря тому, что пища в такой посуде не пригорает, она легко моется и весь дополнительный уход заключается в том, чтобы после мытья насухо ее вытереть.

Такая посуда, как правило, покрывается специальной эмалью. Тонкий слой пористой эмали как бы проводит частицы жира в поры чугуна, благодаря чему он пропитывается жиром, и пища не прилипает к стенкам и дну посуды из чугуна. В отличие от современных изделий с тефлоновым покрытием, чугунная посуда с годами не только не теряет своих антипригарных свойств. Напротив: чем старше посуда, тем эти свойства выше.

Кроме того, эмаль усиливает и так уникальные теплопроводные свойства чугуна, обеспечивая равномерное распределение тепла по всей поверхности чугунной посуды.