Чугунная посуда

Среди изобилия кухонной посуды легко выбрать самые современные кастрюльки и сковородки, изготовленные по новейшим технологиям, практичные и красивые. Однако опытные хозяйки знают, что в наборе посуды обязательно должна быть хоть одна чугунная сковорода или котелок.

Давным-давно пищу приготавливают в чугунной посуде. Такое доверие к посуде из чугуна обусловлено ее поистине волшебными свойствами: пища, приготовленная в чугунной сковороде или кастрюле, отличается отменным вкусом, а также полезностью и питательностью.

Почему же так происходит? Чугун обладает низкой теплопроводностью и медленно нагревается. Это приводит к тому, что нагревается он равномерно, и очень долго остывает. Структура поверхности чугунной посуды такова, что мельчайшие поры в металле впитывают жир. Такое свойство со временем позволяет «накопить» чугунной сковороде или кастрюле собственное антипригарное покрытие.

Эмалированная чугунная посуда отличается всеми перечисленными достоинствами и более эстетична, чем обычная чугунная. Эмаль совершенно не препятствует проникновению частиц жира в чугун. В отличие от высокотехнологичных кастрюль и сковородок с тефлоновым покрытием, чугунная посуда не может утратить своей антипригарности. Наоборот, чем солиднее возраст чугунной сковороды, тем выше ее антипригарные свойства.

Единственный минус посуды из чугуна обусловлен свойствами самого чугуна: такая посуда более тяжелая, чем ее собратья из нержавейки, и хрупкая – ее не рекомендуется ронять с большой высоты. Зато такая посуда очень проста в уходе и содержании и легко моется. Достаточно лишь вытирать чугунную сковороду или кастрюльку после мытья, и эта кухонная посуда прослужит вам десятки лет.

Интернет-магазин посуды Gipfel предлагает широкий ассортимент посуды из чугуна. Это изделия как из обычного чугуна, так и с антипригарным покрытием. Рекомендуем обратить внимание на чугунную сковороду Вок, которая просто незаменима как при приготовлении блюд японской кухни, так и при жарке во фритюре.